|
|
Rode Ui, Kaas En Vegetarische Frittata
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetlepels olijfolie - 2 middelgrote rode uien - 1 teentje knoflook - 2 middelgroene groene courgettes - 250 gram champignons - 1 eetlepel fijn gehakte bieslook - 2 eetlepels fijn gehakte basilicum - 1 theelepel geplette zwarte peperkorrels - 8 eieren - 100 gram mozzarella
Voorbereiding:
Snijd de uien en champignons in dunne plakjes. Rasp de courgettes. Klop de eieren los. Verwarm de grill voor op 240 graden.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekenpan met een doorsnede van 23 cm met anti-aanbaklaag. Fruit de uien tot ze zacht zijn en pers de knoflook er boven uit. Voeg de courgettes en champignons toe. Laat het al roerend bakken tot de groenten beetgaar zijn. Voeg de kruiden en peperkorrels toe. Doe er op een zacht vuur de eieren erbij. Bak het eimengsel zonder te roeren op laag vuur tot de onderkant lichtbruin en de bovenlaag bijna hard is. Bestrooi het geheel met kaas. Plaats de pan onder de grill en gril het tot de bovenlaag hard en lichtbruin is. Snijd hem daarna in stukken.
|
|
|